第12章 百味饺子馆 (第1/2页)
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1997年的阳春三月,迎春花还未完全退场,已经有不畏寒的桃花捷足先登。在一个阳光明媚,风和日丽的上午。我和龙彪一起去新城区“百味饺子馆”采访,这是三晋面馆的赵老板,为我们介绍的,是他老乡开的饺子店。
春寒料峭,街头两边商铺房顶上的积雪还未完全融化。我和龙彪一边走,一边躲着房檐上随时滴落的雪水,穿街过巷,几经辗转,来到了百味饺子馆。这家馆子在新城区有着不小的名气,尤其是他们家的饺子,种类繁多,口感鲜美。
我们按照赵老板的指引,找到了“百味饺子馆”并没有急着进去,先是观察眼前这栋两层小楼,显然已经有些年头了,外墙的砖石略显陈旧,但依然能看出它的独特之处。窗户上的木雕图案历经风雨,依然栩栩如生。屋檐下的灯笼在微风中轻轻摇曳,给这栋小楼增添了几分古韵。
“百味饺子馆”的招牌挂在楹额,虽然有些褪色,但依然能感受到它的气派。两侧楹联:上联:知人知面更需知馅鲜美下联:有滋有味还得有醋香浓
我们决定先进去一探究竟。推开那扇红木门,仿佛穿越了时光,一股古典的气息扑面而来。店内的装饰古朴典雅,墙上的字画和桌椅都透出一种老派的风味。
我们找了个靠窗的位置坐下,迫不及待地翻开菜单。饺子种类繁多,有海鲜的、有猪肉的、有羊肉的,还有素馅的。每一种都详细介绍了馅料和烹饪方式,真是一家用心做饺子的店。
我们点了两份什锦饺子,又要了两道他们店里的特色小菜。我们边等边聊,对这顿午餐充满了期待和惊喜。虽然这家店外表看起来并不起眼,但它的内在却是如此的精致。这就像人生一样,有时候外表并不重要,重要的是你内心的品质和才华。
我看到这饺子馆布置独具匠心,一东一西两个后厨,并不像大多数的饭店餐馆那样隐于众目之下,而是半米墙上的宽大明亮的玻璃窗,让你清清楚楚地看清里面,每一个人的一举一动。
我看见玻璃窗里,那位四十来岁的大哥,将一个面剂放在案板上,用手里的刀,一抹一转,一个薄如蝉翼的饺子皮就出来了。让我不由得心生敬佩。他旁边的大嫂,制作饺子皮的方法也独具特色。只见她将二三十个饺子剂摞在一起,用手按扁,两手配合,一按一捏一转,二三十个饺子皮,一下子就出来了。
再看看他们身边的那个年轻人,别看年纪轻轻,也有一手擀饺子皮的绝活,左右开弓,擀饺子皮的速度,不比两位“老”师
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